Salada de abobrinha italiana

Um bom acompanhamento para o churrasco.


Ingredientes

2 abobrinhas tamanho médio

1 litro de água

Molho

1/2 copo de água

1/2 copo de suco de limão

1/2 copo (azeite de oliva)

1 pacote de sazón amarelo

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Orégano

Sal se necessário

Preparo
Lave bem as abobrinhas, raspe um pouco a casca e depois corte em rodelas finas.
Ferva um litro de água e "dê um susto" nas abobrinhas já cortadas. Depois é só escorrer e reservar.
No liquidificador prepare o molho. Bata todos os demais ingredientes e coloque em cima das abobrinhas.
Você também pode acrescentar rodelas finas de pimentão e cheiro verde.
Antes de servir deixe um tempinho na geladeira.

Bolo de chocolate recheado com morango

Faça o bolo de chocolate de sua preferência. E depois de frio, desenforme e fatie na horizontal. Deixando-o dividido em três partes.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
• 1 caixinha de morangos picados

Coloque os três primeiros ingredientes em uma panela. Leve ao fogo brando, mexa constantemente até engrossar. Por último, acrescente os morangos picados.

Cobertura:

• ½ lata de leite condensado
• 1 medida (da lata) de leite
• ¼ xicara de maisena
• 1 tablete de chocolate meio amargo (100g)
• ½ lata de creme de leite sem soro

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite normal e a maisena. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de chocolate meio amargo. Mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite.

Dicas:

Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. Para umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Mousse de doce de leite

400 g de doce de leite (mumu)
2 caixas de creme de leite
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó – de preferência forte e que não seja doce (sugestão, do Padre)

Preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque num pote de plástico e leve ao freezer.
Sirva somente após 4 horas.

• É minha receita de doce favorita.

Quirera com costelinha de porco

2 xícaras de quirera de milho
2 colheres de óleo
200 g de costelinha de porco
200 g de lingüiça calabresa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 caldo de bacon
Folhas de louro
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto


Preparo:
Lave a quirera e deixe de molho por duas horas. Depois desse tempo escorra a água e reserve.
Em uma panela de pressão doure o alho moído. Acrescente a costelinha e frite.
Depois de bem frito, acrescente a calabresa e logo após a cebola.
Com um pouco de água quente dissolva um caldo de bacon.
Misture o caldo a carne e acrescente folhas de louro e a quirera.
Coloque quatro copos de água e tape a panela de pressão.
Deixe por 20 minutos. Abra e verifique se não esta seca ou crua.
O ponto ideal é quando os grãos estão macios e com bastante “caldo”.
Por último acrescente o tomate picadinho (pode ser com casca e sementinhas), o cheiro verde e verifique o sal.
Deixe dar mais uma fervura.
Sirva quente.

• Como acompanhamento, sugiro torrada ou pão francês.

Creme de milho

1 lata de milho

1 xícara e 1/2 de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena ralada (opcional)

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo:

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar. Misture o milho batido com o leite e o caldo. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue. Sirva a seguir.

Receita - Bolo de milho verde em lata

1 lata de milho em conserva
200 ml de leite de coco
100 ml de leite de vaca
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
3 ovos
9 colheres de sopa de milharina
1 colher de sobremesa rasa de pó Royal


Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje numa forma de buraco no meio untada com margarina e trigo.
Coloque algumas pitadas de coco ralado em cima da massa.
Leve ao forno médio de 180º C, por aproximadamente 1 hora.
Ele tem dois pontos, sequinho ou como um creme. Depende do tempo no forno!